中秋将至，为了保证广大民众中秋佳节期间的食品安全，市食化所监督一科组成专班，提前介入餐饮服务环节，近期对全市7个中心城区的部分大型酒店（4、5星级酒店）和大中型餐饮服务企业的月饼进行专项监督检查。

这次检查主要对直接制作生产月饼的企业如长江大酒店等企业的生产制作证照、各类月饼生产所用食品原料生产企业的资质及由食品原料生产企业提供的各类食品原料的检验合格报告等进行检查，并查看月饼制作生产场所的布局、工艺流程等是否合理，月饼制作生产时各道工序的消毒、防止污染等是否符合食品安全标准；对委托食品生产企业生产加工月饼的大中型餐饮服务企业进行加工食品生产企业的证照及所提供的各类月饼检验合格证明的检查，并查看餐饮服务企业储藏月饼的场所等是否符合食品安全标准。

截止8月31日，监督一科已现场检查了长酒、香格里拉、华美达天禄、五月花等十余家高档餐饮服务企业，总体检查情况较好，受检的餐饮服务企业及接受委托加工的食品生产企业各类资质证照比较齐全、各类月饼及食品原料的检验合格证明也较完备。

在中秋节到来之前，我所将加大餐饮服务环节月饼经营单位的专项监督检查工作，确保市民吃上放心月饼。

武汉市食品化妆品监督所监督一科

二〇一〇年九月一日